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春色の天ぷら
春色の天ぷら
天ぷらの衣に[蔵出しめんたい]を混ぜ込み、ピンク色の衣に仕上げました。

天つゆがなくても美味しくお召し上がりいただけますので、お花見弁当にもいいですよ♪
大葉の衣は、葉の裏面だけにつけた方がキレイに仕上がります。
アスパラや筍・・・春はお野菜の種類も豊富になりますね。
 いろいろなお野菜をサクッと揚げてくださいね。

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材料分量(2人分)


・エビ  44
・大葉  2枚
・山芋  6cm
・料理めんたい  20g
・天ぷら粉  約50g
・片栗粉  大さじ1
・冷水  約60cc  
・揚げ油  適宜

作り方


1. エビは尾を残して殻や背わたを取り除き、腹側に切り込みを入れてスジをのばし、軽く塩胡椒をして下味をつけておく
2. 山芋は1センチほどの厚さに切り、酢水につけておく
3. 揚げ油を熱し始めたら、混ぜ衣を作る
4. 油が170〜180度になったら、衣をつけて揚げる

このレシピで使われている商品

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