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めんたい伊達巻
めんたい伊達巻
パーティーやおせち料理に彩りを添える伊達巻です。
甘さを抑えた味付けなので、おかずとしてもきっと喜ばれますよ。

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材料分量(1本分(約20cm))


・卵  3個
・はんぺん  1枚
・塩  小さじ1/3
・みりん  小さじ1
・蔵出しめんたい  30g

※直径24cm程度のフライパンまたは20cm角の卵焼き器をご用意ください

作り方


1. 卵・はんぺんをフードプロセッサーにかける
2. 1に塩・みりんを加えて更に混ぜる
3. フライパンに薄く油をひき、2の卵液を均一な厚さに流し入れ、蓋をして弱火〜中火で焼く
4. 表面が乾燥してきたら、焼き目がついが方を上にして、鬼すだれ(または巻きす)にのせる
5. 皮を除いてほぐした明太子を表面にぬり、ロールケーキの要領で端から巻いていく
6. そのまま30分ほど冷まして、食べやすい大きさに切る

※鬼すだれで巻くと周囲が波型になってきれいですよ♪

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