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いかめんたいの大葉巻き揚げ
いかめんたいの大葉巻き揚げ
大葉が香る、夏の冷たい麺類にもおつまみにもぴったりの揚げ物です。
タネが柔らかいと崩れてしまうとうまく揚げられないので、
おからの量で固さを調整して、ふわふわになるように揚げてくださいね。

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材料分量(2人分)


・いかめんたい  60g
・長いも  60g
・おから  40〜50g
・大葉  10枚
・天ぷら粉  適量
・揚げ油  適量

作り方


1. 大葉を洗い、水気をよく切っておく
2. 長いもは皮をむいて、半分は5ミリの角切りに、残りの半分はボウルにすりおろしておく
3. 2.にいかめんたいを入れてよく混ぜ合わせ、おからを少なめに加えて、固さをみながら混ぜ、柔らかいようなら更に加え、混ぜ合わせていく
4. 大葉に3.のタネをのせ、くるくると巻く
5. 揚げ油を熱し、170〜180℃になったら4を天ぷら衣にくぐらせ、サクッとなるまで揚げる

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