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明太子入りさといもボール
明太子入りさといもボール
外はカリッ、中はとろーりのボール揚げです。
めんたいマヨやオーロラソース、アボカドディップなど
ソースを用意してパーティーメニューにもいかがですか?

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材料分量(約15個分)


・さといも  約250g
・蔵出しめんたい  50g
・大葉  5枚
・塩・こしょう  適量
・片栗粉  大さじ1
・小麦粉  適量
・揚げ油  適量

作り方


1. 大葉は洗って水気を切り、小さめの千切りにしておく
2. さといもは土を落としてよく洗い、皮つきのまま
  耐熱容器に入れ、爪楊枝がすっと入るまで加熱する
3. 2.の皮をむき、滑らかになるまでつぶし、
  皮を取り除いた蔵出しめんたいと片栗粉を混ぜ、
  さっと塩・こしょうをふり、最後に大葉も加えて混ぜる
4. 3.を一口ほどの大きさになるようにスプーンですくい、
  バットに広げた小麦粉に落とし入れ、ころころと丸めて
  タネがくっつかないように小麦粉を全体にまぶす
5. 揚げ油を熱して4.を入れ、色がつくまで揚げる

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