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長いもと豆腐の明太グラタン
長いもと豆腐の明太グラタン
ホワイトソースを作る手間いらずで簡単ヘルシー♪
長いもと絹ごし豆腐でふわふわとろとろの仕上がりです。

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材料分量(2人分)


・長いも  200g
・絹ごし豆腐  1/2丁
・舞茸(しめじ)  30g
・ほうれん草  30g
・とろけるチーズ  100g
・めんつゆ(濃縮タイプ)  大さじ1
・めんたいマヨ  大さじ2

作り方


1. 長いもは皮をむいてビニール袋に入れ、
  すりこ木で叩いて粗くつぶしておく
2. ほうれん草は茹でて食べやすい大きさに切る
3. 舞茸(しめじ)はほぐし、
  豆腐は食べやすい大きさに切っておく
4. 1.の長いもにめんつゆ、めんたいマヨを
  加えてよく混ぜた後、ほうれん草、舞茸、豆腐を
  加えてつぶさないように混ぜる
5. グラタン皿に4.を入れとろけるチーズをのせて
  オーブンで焦げ目がつくまで焼く

※ほうれん草をアスパラガスや菜の花に替えてもOK!
  

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