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田中さんちの明太子とさつまいもの甘辛サラダ
田中さんちの明太子とさつまいもの甘辛サラダ
明太子を使ったサラダといえば、じゃがいもを使った『タラモサラダ』が
一般的ですが、さつまいもとレーズンに季節の柿もプラスして、
味も食感も楽しいサラダを作ってみました。ビタミンも豊富なので風邪の予防にも♪

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材料分量(2人分)


・さつまいも   180g
・蔵出しめんたい 50g
・玉ねぎ      1/4個
・柿         1/4個
・レーズン     10g
・マヨネーズ    大さじ3
・バター      大さじ1

作り方


1. さつまいもは適当な大きさに切り、やわらかく
  なるまで茹でる
2. 茹であがったら熱いうちにバターを混ぜ
  粗くつぶしておく
3. 玉ねぎは薄切りにし、塩水に10分ほど浸した後、
  しっかり水気を切っておく
4. 柿は小さなサイコロ状にカットし、皮を取り除いた
  蔵出しめんたい・マヨネーズ・レーズンと混ぜておく
5. 2.3.4.をさっくりと和えたら出来上がり!

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