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チキンロール・キャベツ
チキンロール・キャベツ
ロールキャベツ風の煮込みですが、巻くのはキャベツでなくて鶏肉。
野菜を入れて具だくさんにしてもいいですね。

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材料分量(2人分)


・鶏むね肉  大1枚
・にんじん  10cm
・いんげん  6本
・キャベツ  1/4個
・ミニトマト  6個
・蔵のだし  1包
・白ワイン  50cc
・塩・こしょう  少々
・たこ糸

作り方


1. 鶏むね肉は皮を取り半分に切り、厚さが均一に
  なるよう切れ目を入れて開き、包丁の背などで
  叩いて、塩・こしょうしてしばらくおいておく
2. にんじんは拍子切りにし、いんげんと共に下茹でする
3. 鍋に水600ccと、蔵のだしの袋を破らずに
  入れて沸騰させ、3〜4分煮出してからパックを
  取り出す
4. 2.の野菜を1.の鶏むね肉で巻きたこ糸で縛る
5. 3.にざく切りにしたキャベツと4.の鶏肉を入れ、
  煮立ったら白ワインとミニトマトを入れ、
  鶏肉に火を通す
6. 鶏肉を取り出し、粗熱をとってからたこ糸を
  ほどき、1cm幅に切って器に盛る

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