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里いもの柚子めんたい和え
里いもの柚子めんたい和え
煮物料理に使うことの多い里いもですが、
明太子と和えるだけでも美味しい一品が完成しますよ。

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材料分量(2人分)


・里いも  200g
・柚子めんたい  30g
・酒  小さじ1
・薄口しょうゆ  小さじ1

作り方


1. 里いもは皮つきのまま泥をきれいに洗っておく

2. 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、沸騰したら
  里いもを入れる

3. 里いもが柔らかくなったらザルに上げ、流水を
  さっとかけて皮をむく(手で簡単にむけます)

4. 柚子めんたいは、皮を取り除いてほぐしておく

5. ボウルに柚子めんたい・酒・薄口しょうゆを
  入れて混ぜ合わせておく

6. 一口大に切った里いもを、5.のボウルに入れて
  混ぜ合わせる

7. 皿に盛り付け、柚子の皮などで飾る

※柚子ごしょうを少し加えるとピリッとして美味しいです♪

今回は[柚子めんたい]に入っている柚子の皮を
飾りに使いました

このレシピで使われている商品

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