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ひき肉の巾着煮
ひき肉の巾着煮
揚げからしみ出るだしが美味しい巾着煮。
卵を一緒にいれると、彩りも綺麗なボリュームおかずになります。
ひじきの煮物が余った時にはぜひ作ってみてくださいね。

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材料分量(2人分)


・鶏ひき肉  150g
・油揚げ  2枚(正方形のものなら4枚)
・乾燥ひじき 5g
・にんじん  3cm
・いんげん  6本
・蔵のだし  1袋(8g)
・しょうゆ  大さじ1
・みりん  大さじ1
・酒  大さじ1

作り方


1. 油揚げは湯通しして半分に切り、袋状に
  なるように開いておく
2. 乾燥ひじきを水で戻し、水気をよく切っておく
3. にんじんは5ミリ角、いんげんは5ミリ長さに
  切っておく
4. ボウルにひき肉と2.と3.を入れ、蔵のだしを
  破り入れてよく練る
5. 1.の油揚げに4.を詰めて楊枝で止め、隙間が
  できないように鍋に並べる
6. 5.の鍋に水1カップ(分量外)を入れ煮立ったら
  しょうゆ・みりん・酒を入れ、落し蓋をして
  10分ほど煮る

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