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だしに漬けた夏野菜
だしに漬けた夏野菜
これからの季節にピッタリな、冷たぁ〜く冷やして食べる夏レシピです♪

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材料分量(2人分)


・蔵のだし 350cc(600mlで1袋煮出したもの)
・薄口しょうゆ 50cc
・みりん 50cc
<野菜>
・トマト 湯むきしたもの。まるごとでも、一口大に切ってもOKです
・きゅうり 乱切り一口大くらい
・たまねぎ スライス
・小松菜 茹でて冷水締めて2〜3cmくらいに切る
・ズッキーニ 輪切りで、そのままでも、素焼きでもOKです
・オクラ 塩もみして茹でて冷水で締める。カットはお好みで
※他にもアスパラ、ラディッシュ等お好きなものを入れてください。

作り方


1.蔵のだし、薄口しょうゆ、みりんを鍋で一度沸騰させ、みりんのアルコールを飛ばす
2.1分くらい沸騰させ、火から下ろし粗熱を取っておく
3.野菜を出し汁に入れて冷蔵庫で冷やす

※そのまま野菜と一緒にお豆腐にかけたり、ぶっかけそうめんのつゆにもなりますよ

このレシピで使われている商品

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