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増井さんちのめんたいコロッケ

増井様からひとこと
「蔵出しめんたいは、明太子そのものが美味しいので、熱々のごはんにのせてそのまま食べるのが一番ですが・・・時々、子供たちのリクエストに応えてコロッケを作ります。
明太子を中に入れるので、塩茹でした『じゃがいも』と塩もみした『キャベツ』の味付けだけにしています。お肉を使わないのでヘルシーかな〜。ざく切りキャベツの食感も気に入っています。」

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